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北京老字號春餅春卷齊上陣 天福號備下60噸低溫熟食

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發(fā)布時間：

2018-02-04

　　新華社圖

 

　　昨天上午10點(diǎn)多，記者在同春園看到，其他崗位的師傅才開始做準(zhǔn)備工作，面點(diǎn)師傅已經(jīng)包好了上百個春卷。同春園行政總廚王鴻慶說，平時春卷賣得也比較火，到了立春的日子，春卷一天得賣出2000條左右，是平時的兩倍?！邦櫩途筒蜁r間也略有提前，不少顧客會訂外賣，所以我們就特別安排了師傅們提前加班生產(chǎn)”。

　　護(hù)國寺小吃50多家連鎖店今年將在立春供應(yīng)春卷、春餅4.5萬份，供應(yīng)量同比上升10%。“幾乎一上架就搶光了。”護(hù)國寺小吃起源店經(jīng)理王新梅說，立春當(dāng)天從早上6點(diǎn)多開始供應(yīng)，盡最大努力滿足顧客需要。

　　天福號西直門店會在今天7點(diǎn)半提前半小時開門迎客。為應(yīng)對立春及年前市場，廠家早就安排了生產(chǎn)計劃，后廚24口鍋三班倒一刻不停，為立春單日備下了60噸低溫熟食。

　　(原標(biāo)題：老字號春餅春卷齊上陣)