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北京老字號(hào)春餅春卷齊上陣天福號(hào)備下60噸低溫熟食

北京老字號(hào)春餅春卷齊上陣天福號(hào)備下60噸低溫熟食

　　2018年2月4日訊，北京晨報(bào)訊(記者陳琳)今天就是立春了。立春到老字號(hào)吃春卷、卷春餅是不少京城市民的首選。昨天北京晨報(bào)記者走訪部分京城老字號(hào)企業(yè)了解到，不少店家都推出了“立春套餐”，春卷、春餅齊上陣，方便市民購(gòu)買(mǎi)。

02

2018-02

老字號(hào)名店提前備貨貼秋膘天福號(hào)準(zhǔn)備35噸醬肘子

老字號(hào)名店提前備貨貼秋膘天福號(hào)準(zhǔn)備35噸醬肘子

每年到了立秋到老字號(hào)名店好好撮上一頓，或是買(mǎi)點(diǎn)醬肘子等熟食回家吃，是不少京城百姓的時(shí)令食俗。今年的立秋有點(diǎn)特別，正好趕上周一，老字號(hào)名店因此從上周末提前開(kāi)始備貨迎戰(zhàn)貼秋膘?！　∽蛱煸缟?點(diǎn)半，西直門(mén)天福號(hào)店提前半小時(shí)開(kāi)門(mén)迎客，從一早開(kāi)始到傍晚，這家門(mén)店客流不斷。除了附近的老街坊，還有不少消費(fèi)者從四面八方冒著酷暑前來(lái)購(gòu)買(mǎi)各類肉食。“立秋當(dāng)日最應(yīng)景的要數(shù)醬肘子，店里有9.5折優(yōu)惠，吸引了不少顧客，截止

08

2017-08

天福號(hào)醬肘子備了35噸

天福號(hào)醬肘子備了35噸

今天是立秋，雖然趕上周一又是個(gè)大熱天，但是市民購(gòu)買(mǎi)醬肘子的熱情一點(diǎn)沒(méi)有減少。　　記者在西直門(mén)天福號(hào)看到，雖然一早就高溫暴曬，但是并沒(méi)有影響老北京市民來(lái)買(mǎi)醬肘子的熱情。上午10點(diǎn)不到，這里已經(jīng)賣(mài)了將近900公斤醬肘子，這一明星單品，在這里面臨脫銷(xiāo)?！拔覀円呀?jīng)聯(lián)系順義工廠緊急加貨了，但是運(yùn)過(guò)來(lái)還需要一段時(shí)間?！痹摰?

08

2017-08

天福號(hào)、桂香村和金鼎軒合作簽約

天福號(hào)、桂香村和金鼎軒合作簽約

昨天，兩家百年老字號(hào)——天福號(hào)、桂香村和京城首家“二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)”的酒樓金鼎軒簽約，達(dá)成三方合作意向。　　未來(lái)在金鼎軒就餐的食客可以在店內(nèi)菜牌內(nèi)看到天福號(hào)多款傳統(tǒng)技藝制作的肉食品，同時(shí)金鼎軒店內(nèi)也會(huì)有現(xiàn)場(chǎng)烤制的桂香村主食、糕點(diǎn)、月餅等供就餐者食用。金鼎軒也計(jì)劃將銷(xiāo)售TOP10的經(jīng)典面點(diǎn)產(chǎn)品通過(guò)老字號(hào)工廠化方式及各自的渠道優(yōu)勢(shì)進(jìn)入流通領(lǐng)域。

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2015-09

不可少的年貨天福號(hào)醬肉

不可少的年貨天福號(hào)醬肉

對(duì)老北京人來(lái)說(shuō)，春節(jié)年貨中必不可少的一道美味是天福號(hào)的醬肉。老北京有習(xí)俗是在除夕夜吃天福號(hào)醬肘子，預(yù)示著送福到家，圖個(gè)吉利?！　√旄Ｌ?hào)創(chuàng)始于清乾隆三年(1738年)，距今已有270多年的歷史，其醬肉制品肉爛味香，肥而不膩，瘦而不柴，色澤亮麗，濃香醇厚，成為京城百姓春節(jié)除夕、正月初七人日、立春日、正月廿五填倉(cāng)節(jié)、二月二龍頭節(jié)等節(jié)令必買(mǎi)的傳統(tǒng)美食?！　　疤煜阍谖稇浘┤A，最想天福醬肘花?！惫P者是純粹的老

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2013-02

天福號(hào)熟食技師眼中的“變”與“不變”

天福號(hào)熟食技師眼中的“變”與“不變”

■2004年，天福號(hào)引入“分割包裝設(shè)備”，醬肘子被裝入小份獨(dú)立包裝，(1/1張)　　2012年1月22日是農(nóng)歷除夕，中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席胡錦濤中午時(shí)分來(lái)到北京天福號(hào)前門(mén)旗艦店慰問(wèn)一線員工時(shí)說(shuō)：“你們店之所以270多年長(zhǎng)盛不衰，就在于秉持了‘誠(chéng)信為本，品質(zhì)是天’八個(gè)字。希望你們珍惜老字號(hào)，弘揚(yáng)好傳統(tǒng)，追求高品質(zhì)，更好地為廣大顧客服務(wù)，讓老店煥發(fā)出新的生機(jī)。”　　在當(dāng)晚的《新聞聯(lián)播》里聽(tīng)到了胡錦濤

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2012-10

天福號(hào)淡出半個(gè)世紀(jì) 爐肉重回市場(chǎng)

天福號(hào)淡出半個(gè)世紀(jì) 爐肉重回市場(chǎng)

本報(bào)訊(記者張?chǎng)?老北京有一種美食，是用勾桿子吊著在明火爐子里烤出來(lái)的。你說(shuō)是烤鴨。沒(méi)錯(cuò)，不過(guò)這種方法做出的北京傳統(tǒng)美食，可不止烤鴨一種。這兩年重新回到市場(chǎng)的爐肉就是其中的一種。　　爐肉恢復(fù)5年年年不夠賣(mài)　　“對(duì)，我們店里能預(yù)訂爐肉，您要多少?”在天福號(hào)西內(nèi)專營(yíng)店，電話響個(gè)不停。從12月1日開(kāi)始，天福號(hào)一年一度的爐肉預(yù)訂又開(kāi)始了。聽(tīng)到了這個(gè)消息的市民，都或上門(mén)或打電話開(kāi)始預(yù)訂?！　　敖衲昴瓿蹙蜎](méi)訂

12

2011-12

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